近日
江苏一女子嫌鸡蛋太脏
拿回家立刻用水洗干净
结果洗完才得知鸡蛋不能洗
洗过容易坏掉
无奈之下
她只好连夜把鸡蛋全都煮成茶叶蛋
情绪逐渐崩溃
“整整两锅、48个鸡蛋，到底谁来吃啊？”
相关话题登上微博全国热搜
事件发布后
也引起网友广泛热议
洗鸡蛋，真能让它更干净吗？
恰恰相反！
鸡蛋壳天生自带一层“保护膜”（又称“卵壳膜”），这层膜作用可大了：
1.挡住外面的细菌、脏东西钻进蛋里。
2.锁住鸡蛋里面的水分和营养，不让它们跑掉。
如果清洗鸡蛋，尤其是用清水或湿布反复擦拭，就会破坏这层保护膜！一旦保护膜受损，空气里的细菌（像沙门氏菌、大肠杆菌等）就能顺着蛋壳上微小的气孔钻进去。
在常温（20℃~30℃）下，这些细菌会飞快地繁殖。当鸡蛋存放时间稍长，细菌数量就会超标。人吃了这种被污染的鸡蛋，就会肚子痛、拉肚子、呕吐，也就是食物中毒。
实验也证明，清洗过的鸡蛋细菌数量是未清洗鸡蛋的3-4倍！这就是为啥洗过的鸡蛋更容易坏。
那鸡蛋到底能放多久？
得看你怎么放、天气多热
1.常温环境保存（20~25℃）
•夏季（＞25℃）：鸡蛋最多放7-10天。超过这个时间，尤其是天气闷热潮湿，很容易变质。
•冬季（≤15℃）：能保存10-15天，但也得放在避光、通风、干燥的地方。潮湿、闷热都加速鸡蛋变坏。
•没洗过的鸡蛋：有自然保护膜，在阴凉处能略久一点，但超过上述时间也不推荐继续吃。
2.冰箱冷藏保存（4℃左右）
•带壳生鸡蛋：能保存约30天，但味道和营养在20天内最好，时间越长，口感会变差，蛋白变稀。
•可生食鸡蛋：虽然标注可以生吃，但“可生食期”也只有15天，一过期就必须彻底加热再吃。
•熟鸡蛋（带壳）：冷藏最多3天，最好别再热了吃。
•熟鸡蛋（去壳）：最多放2天，因为少了蛋壳保护，更容易滋生细菌。
⚠️注意：鸡蛋千万不要先洗再放冰箱！
水会把壳上的保护膜洗掉，细菌容易通过气孔进入鸡蛋内部，反而加速变质。
3.不推荐的错误操作：
•把鸡蛋长期常温放在厨房台面上，尤其是夏天。
•从超市买回来就洗干净再放冰箱。
•放了一个月，没异味就照吃。
这些看似是“小事”，其实很容易让你吃进变质蛋，轻则拉肚子，重则食物中毒。
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来源：都市频道综合郑州卫健委、重庆城市TV视点
记者：陈蓓蕾 编辑：双双
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