我们常常会遇到食物变质的情况，不少人发现坏掉的只有一小部分，就会选择去掉坏的部分继续吃。
然而，这种看似节俭的习惯，很可能会为将来留下巨大的健康隐患。有些食物一旦变质，哪怕只有一点点，也会产生超过砒霜的毒性。
以下这6种常见且危险系数极高的食物，一旦变质，就要全部扔掉。
一、发霉的坚果：黄曲霉素重灾区
吃到发苦的瓜子、花生或其他坚果时，您会怎么做？很多人可能仅仅把吃到嘴里的吐掉，漱漱口，接着吃下一颗， 觉得其他没坏的吃了没事，殊不知这是一个极大的错误。
这些发苦的坚果其实已经霉变产生了黄曲霉素，并且已经把同一包装袋或者罐子里的坚果全部污染了。
黄曲霉素是目前已知的最强致癌物之一，其毒性是砒霜的68倍，仅仅1毫克的剂量就达到致癌水平。
一旦吃到变苦的坚果，请立即全部吐掉并彻底漱口。记住，只要有一颗霉变，整包坚果都应该丢弃。
二、发霉的干货：黄曲霉素高发区
干辣椒、香菇、干木耳等干货若储存不当，同样会发霉，而霉菌产生的致命毒素同样是黄曲霉素。
许多人认为干货发霉了也没事，用水洗掉就是了，这是很危险的做法。
和坚果一样，干货发霉后，毒素会渗透到整个食材内部，肉眼是无法看出来的。
要是发现干货上有霉点、闻起来有异味，就不要试图冲洗或晾晒了，最安全的做法就是全部丢掉。不要为了节省那一点点干货，而对自己和家人的健康带来危害。
三、腐烂的生姜：黄樟素的聚集地
"烂姜不烂味"这句话误导了很多人。实际上，腐烂的生姜会产生一种叫做黄樟素的有毒物质，这是国际公认的二类致癌物。
黄樟素会引起肝细胞中毒和病变，吃多了会有肝癌和食道癌的风险。
当你发现生姜腐烂时，毒素其实早已渗透到整块姜块里，而不是仅仅局限在腐烂的部位。
所以一旦发现生姜变软、腐烂或发霉，务必要整块丢弃，不要切掉坏部分继续用。
四、霉变的水果：展青霉素的扩散地
苹果、梨等水果经常会出现局部发霉腐烂的情况，只有小小一部分，很多人觉得丢了怪可惜的，就会切掉坏的继续吃，这种看似节俭的做法，其实很危险。
水果发霉后会产生展青霉素，这种毒素会随着汁液在水果内部扩散，即使看起来还是好的部位，也已经被毒素渗透。
展青霉素具有致癌和致畸作用，会对神经系统和泌尿系统造成损害，孕妇、儿童和老人尤其不要乱吃。
为了安全起见，水果只要发霉烂洞，不论范围大小，最明智的做法就是整个扔掉。
五、发黑的红薯：甘薯酮的温床
红薯受到黑斑病菌污染后，表皮会出现黑色或褐色凹陷斑块，呈圆形或不规则形，病斑处可能伴有灰色霉层或黑色刺毛状物，掰开后里面变硬、发黑，吃起来有明显的苦味。
甘薯酮毒性剧烈，对肝脏和肺部危害极大，蒸、煮、烤均不能将其破坏。误食后可引起急性中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
发现红薯有黑斑、苦味或硬心，请立即整个丢弃，不要冒险食用。
六、红心甘蔗：神经毒素的携带者
大家一定有过这样的经历，买回来的甘蔗一下吃不完，就留着第二天吃，这时会发现甘蔗表面出现很多红色斑点，闻起来还一股酒糟味，这是受到了甘蔗节菱孢霉菌污染，产生了3-硝基丙酸毒素。
3-硝基丙酸是一种强烈的神经系统毒素，仅0.5克就足以引起中毒。中毒后最快十几分钟就会出现症状，严重者会留下终身后遗症，如脑部损伤、语言障碍等，严重的甚至会引起死亡。
只要甘蔗出现了红色，一整根都必须立即扔掉。
看到这里，总有些人会说，我又不是经常吃这些坏的东西，怕什么，小编你也太危言耸听了吧。
但你想想，今天这个坏的吃一点，明天那个坏的吃一点，日积月累，总有达到身体无法承受的那一刻，恶疾从来不是突然就来的，许都是平时生活中的“吃一点没关系”而引发的。
食品安全无小事，以上6种食物变质后产生的毒素，甚至比砒霜还厉害。
为了保护自己和家人的健康，最好的做法就是：一旦发现发霉变质的食物，千万不要舍不得，应该全部扔掉。
不要因为一时的节俭，而付出健康的代价。
