西贝近期多篇“温情公关文”遭到网友质疑后，创始人贾国龙又清空多个社交媒体账号。
西贝创始人贾国龙多个社交账号已清空
9月28日，有媒体报道，西贝餐饮创始人贾国龙的小红书账号、微信视频号内容被清空；微博账号中最新动态发布时间为2024年；抖音目前仅保留了一条2024年9月30日发布的视频作品，内容为“大熊专访贾国龙”，谈及西贝餐饮成长史，称西贝是西北菜领域佼佼者、年营收达62亿等。
此前，西贝官方号“西贝品味早读”发布的多条内容引发舆论争议，包括《我给大爷一碗汤，大爷要送我北京一套房》《7岁的毛毛：我以为自己再也吃不到西贝了》等。目前这些内容均已被删除。
9月27日上午，西贝官方客服表示，“西贝品味早读”分享的故事均为真实发生，平台系公司内部学习渠道，“部分视频或文章删除，是因为顾客和员工遭受网暴，所以下架了。”同时，视频号“西贝品味早读”已设置私密账号，需要对方同意关注后才能查看内容。
贾国龙此举被网友解读为与争议事件切割。
在与罗永浩最初的预制菜之争中，贾国龙坚称 “西贝门店没有一道是预制菜”，并宣布西贝全国 370 家店全部开放。但在开放后厨探访 2 天后，贾国龙便以 “兼顾服务效率和顾客体验” 为由喊停。当时，有不少网友在社交平台上留言，称西贝厨房探访是大型翻车现场，让顾客看到不少原料与菜品为预制的包装冻品，与大众认知中的菜品新鲜有一定差异。
9 月中旬，一位餐饮公司老板向澎湃新闻记者表示，近期他所在的多个汇聚全国顶尖餐饮品牌创始人的群里，几乎都清一色地支持西贝创始人贾国龙，这一现象背后，是餐饮从业者对预制工业化的普遍认同。另一位餐饮人士表示，现阶段争论预制菜的定义并无实际意义，贾国龙引发争议的核心问题，在于菜品售价偏高却态度强硬。也有店员表示，网络舆论对生意多多少少有影响。对于此次贾国龙的清空个人账号举措，有分析指出，这意味着贾国龙此前通过个人 IP 绑定品牌的策略失败。
从西贝事件看企业家IP打造：六大原则不可忘 在当下的商业环境中，企业家IP的打造对企业发展的影响力不容小觑。
贾国龙和西贝近期的一系列风波，为众多企业家敲响了警钟，也让我们看到了在企业家IP塑造过程中容易出现的种种问题。借此契机，我们深入探讨一下企业家IP打造过程中必须遵循的关键原则。
IP口碑信誉最重要对于公众IP而言，口碑和信誉无疑是最为重要的资产，其重要性甚至超越了流量与曝光度。因为良好的口碑与信誉，是消费者信任的基石，能够驱动消费者产生持续的购买行为，并自发为品牌进行正向传播。
以今年年初网红李维刚带货牛肉卷事件为例，当网友质疑其售卖的原切牛肉卷为合成肉时，李维刚没有逃避。他迅速做出回应，表示厂家有检测报告，自己也会单独送检，承诺若有问题，先赔付消费者，再和厂家交涉、打官司。随着事件的发酵，他进一步致歉，决定按最高标准买一赔十先行赔付。这种主动承认问题、积极承担责任的态度，不仅没有让他的IP形象崩塌，反而赢得了不少网友的好感与支持，其抖音粉丝较事件发生前涨粉千万 。李维刚用行动证明，即便面临危机，只要坚守对消费者负责的态度，就有可能转危为机，强化自身IP的口碑。
维护口碑的关键在于建立“消费者至上”的价值观。这一价值观并非只是一句口号，而是要贯穿于企业日常经营的每一处细节。从产品研发阶段，就深入洞察消费者需求，力求打造出真正满足市场的产品；到售后服务环节，及时响应消费者的问题与反馈，以解决问题为导向，让消费者感受到尊重与关怀。在营销宣传时，传递真实、有价值的信息，不夸大、不虚假；面对危机，更是以消费者权益为出发点，妥善处理。只有这样，才能在消费者心中树立起良好的口碑与信誉。
面对事实别犟嘴在信息高度透明的互联网时代，任何试图掩盖事实的行为都如同掩耳盗铃，最终只会被无情揭穿，使企业与企业家陷入更严重的信任危机。当问题出现时，坦诚面对才是唯一正确的选择。公众对于企业犯错，往往具有一定的宽容度，毕竟人非圣贤，企业在复杂的经营过程中，难免出现失误。但公众对欺骗行为的容忍度几乎为零，一旦发现企业有隐瞒、欺骗之举，将会对企业和企业家IP产生难以逆转的负面印象。 正确的做法应当是在问题暴露的第一时间，迅速承认错误。拖延只会让问题愈发严重，主动认错体现的是一种担当与勇气。同时，要向公众提供完整的事实真相，不遮遮掩掩、不避重就轻，让公众了解事情的全貌。并且，给出具体、可执行的整改方案，明确告知公众将怎样解决问题，防止类似情况再次发生。这三个步骤紧密相连，缺一不可，共同构成了危机处理时重建信任的关键路径。
IP不要越界IP需要清晰认知自己的专业边界。在西贝事件中，贾国龙犯了一个严重的错误，他以餐饮专业的身份试图教育消费者预制菜的定义与标准。在社交媒体时代，信息传播迅速且多元，消费者获取知识的渠道广泛，这种“专家心态”极易引发大众的反感。如今的消费者更渴望平等的对话与交流，而非被高高在上地说教。 企业家应当保持谦逊的态度，在面对不同观点与质疑时，学会倾听专业意见。特别是在自己不擅长的领域，不要盲目自信，要敢于放权给专业人士。比如在危机处理时，专业的公关团队具备丰富的经验与专业的技巧，能够根据舆情制定合适的应对策略。若企业家仅凭个人喜好与判断做出决策，很可能导致危机进一步恶化。只有尊重专业，才能更好地维护企业家IP的形象与声誉。
敢于认错认错并非示弱，相反，它展现的是个人的成熟度与责任担当。在商业世界里，没有人是完美的，企业经营过程中出现问题在所难免。但面对问题时的态度，却能决定企业与企业家IP的走向。那些勇于认错的企业家，会让消费者看到他们的真诚与负责，反而能够赢得消费者的理解与尊重。 正如李维刚在牛肉卷事件中的表现，他没有推卸责任，而是勇敢地站出来承认问题，并积极采取措施弥补消费者的损失。这种担当让消费者看到了他的人格魅力，不仅没有失去消费者，反而收获了更多的支持。与之相反，若企业家一味逃避、拒不认错，只会让消费者对其失去信任，最终失去市场。
主动批评和学习聪明的IP懂得主动自我批评，善于从过往的案例中吸取经验教训，提前预设风险预防机制。在网红经济蓬勃发展的今天，众多网红翻车事件为企业家们提供了前车之鉴。从虚假宣传到产品质量问题，每一次翻车背后都反映出IP在运营过程中的漏洞与不足。 企业家要时刻保持警惕，审视自身企业与IP运营中可能存在的问题。定期对企业的产品、服务、营销等环节进行自查自纠，及时发现潜在风险，并制定相应的应对措施。关注行业动态与市场变化，学习优秀企业的成功经验，不断提升自身的经营能力与IP管理水平。所谓“君子不立于危墙之下”，主动预防风险，远比被动应对危机要明智得多。
化挑战为机遇凡事皆有两面性，危机之中往往蕴含着进步的契机。若西贝在预制菜风波以及“温情公关文”争议初期，能够积极把握机会，完全可以实现一系列华丽的转变。例如，率先推出“透明厨房”计划，让消费者亲眼见证菜品的制作过程，无论是预制菜还是现做菜，都做到公开透明，消除消费者对菜品质量与制作方式的疑虑；建立行业首个预制菜使用标准，凭借自身在餐饮行业的影响力，为预制菜的规范使用树立标杆，引领行业健康发展；发起餐饮行业诚信联盟，联合其他餐饮企业，共同倡导诚信经营，提升整个餐饮行业的公信力。
这些举措不仅能够有效化解危机，更能将危机转化为展示企业责任感与创新精神的良机，进一步提升企业与企业家IP的形象。可惜的是，西贝未能抓住这些机会，导致品牌形象受损。但这也为其他企业家敲响了警钟，面对危机时，要善于挖掘其中的机遇，化被动为主动，实现企业的转型升级与IP价值的重塑。
西贝致歉后：门店客流下滑、员工情绪受影响，9项调整陆续推进 在预制菜风波后，多位西贝门店的员工称受到了不小影响。
有店长告诉澎湃新闻，舆论风波确实影响了生意，风波后的首个周末，客流下降约三成到四成。也有店员表示，网络舆论对生意多多少少有影响。除了客流承压外，也有门店称员工受到舆论风波的影响，情绪低落。
西贝在9月15日下午发布致歉信，称深刻意识到西贝的生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期待。西贝始终坚守严格的食品安全底线，严格遵守国家相关法律法规。西贝全体伙伴已积极行动起来，就顾客关心的问题进行逐一改善，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。 致歉信还指出，2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整：西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油；儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒；儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼；儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼，现炸现烤；烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤；猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒；酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤；手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮；燕麦小米粥中的金瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。
另一家西贝门店店员则表示，最近网络舆论对生意多多少少有影响，“我们也看到网上的一些评论，最近确实人少了一些，不过现在工作日晚上人也还好，没有少太多，周末可能会少一点。” 上述静安区西贝门店店员还表示，目前门店已接到总部的调整通知，正在陆续推进相关菜品的调整，比如儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，后续将改为门店现炒。“这些调整都是逐步推进的，有的菜品可能原材料还在对接，后续会慢慢落实到位。”该店员说。
在大众点评等平台上，不少消费者对西贝的评价出现了变化。有消费者在评论中写道：“经过这次预制菜风波，对西贝的好感度下降了，虽然道歉了也有调整，但还是会观望一段时间。”也有消费者表示：“希望西贝能真的做出改变，把品质和诚信做好，还是愿意再给机会尝试的。” 西贝此次风波也引发了餐饮行业的关注与思考。有餐饮业内人士指出，随着消费者对食品安全和食材新鲜度的关注度不断提高，餐饮企业应更加注重与消费者的沟通，如实告知菜品的制作工艺和食材来源，避免类似的信任危机。同时，在面对危机时，企业的应对策略和态度至关重要，及时、诚恳的道歉和切实的整改措施是挽回消费者信任的关键 。
对于此次贾国龙的清空个人账号举措，有分析指出，这意味着贾国龙此前通过个人IP绑定品牌的策略失败。未来，贾国龙能否带领西贝从“危机公关”转向“实质性变革”，将是品牌能否重生的关键。
成功的企业家IP打造案例有很多，以下是一些典型例子：
- **周鸿祎**：360集团创始人周鸿祎通过频繁现身短视频平台及直播间，分享科技前沿动态、探讨网络安全问题等，打造了极具个性的企业家IP。他还发布如“卖掉迈巴赫，拥抱国产新能源”等动态，分享落水花絮、进行探厂探店等，展现亲民一面。截至2024年11月24日，其短视频平台粉丝量合计超千万，抖音平台超830万。他的IP打造为360集团带来了实际效益，如为360 AI搜索进行宣传推广，两期短视频就为其App带来数万下载用户，经济价值超百万。
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- **雷军**：小米集团创始人雷军是典型的流量型企业家IP。他在短视频平台上拥有超过3500万名粉丝，通过分享创业经历、产品理念以及个人生活，塑造了亲民、务实的品牌形象。其个人形象与小米品牌深度捆绑，外界往往将小米与雷军划等号。雷军的流量体质助力小米产品获得了广泛关注，如小米汽车SU7在上市230天就迎来第10万辆下线，这与雷军的宣传推广有一定关联。
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- **周云杰**：海尔集团董事局主席周云杰则是另一种IP打造模式。原本海尔专注研发，较少让企业家走向台前，周云杰也鲜少出现在热搜中。但在全国两会期间，因“全网都在问他是谁”而意外走红，海尔官方微博配合喊出“你一票我一票周总马上要出道”，其抖音账号粉丝两天破100万。不过周云杰表示不想当网红，希望大家更多记住海尔的品牌、服务和产品，他是在顺应流量趋势的同时，仍坚守企业品牌为本的理念。
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- **任正非**：华为创始人任正非打造的是“精神图腾”式的企业家IP。他通常选择在后台，很少参与具体业务宣传，只代言华为的价值观，如强调“活下去”“奋斗者”等理念。在华为发布的管理层大合照中，任正非也往往站位靠边。这种模式让华为形成了制度大于个人、分工大于光环的品牌逻辑，任正非作为“执棋者”，成为华为的“紧急按钮”，在危机时输出战略定力，确保品牌价值观稳定。
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- **马斯克**：特斯拉和SpaceX等公司的创始人马斯克通过一系列策略将自己打造成全球知名的“超级IP”。他经常在社交媒体上发表大胆言论，分享关于电动汽车、太空探索等领域的前沿想法和计划，其独特的个人风格和对科技梦想的执着追求，吸引了全球大量粉丝关注。他的IP影响力对其企业市值提升发挥了重要作用，让特斯拉等企业在全球范围内获得了极高的知名度和市场认可度。
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企业家IP打造存在诸多痛点，包括人设易崩塌、内容创作难、风险应对难等，选择合适的赛道，更好的为自己IP打造乃至企业未来去更好的树立榜样才是企业家IP打造需要的事情，IP打造慎重之际
